ゾーンダイエットの焼き肉店 牛角

米国では冷凍食品や菓子などにも活用されているゾーンダイエットだが、国内では入ってきたばかり。そんななか、「レインズインターナショナル」(東京)は12日から、経営する焼き肉チェーン「牛角」の首都圏や甲信越、四国など447店舗で、この理念を取り入れたメニューを導入する。

高カロリーから焼き肉を敬遠する女性客の声に配慮し、「焼き肉だけれど太らない、ヘルシーなメニュー」を模索するなかで、ゾーンダイエットに行き着いたという。

野菜で包んだカルビや野菜のホイル焼き、食物繊維が豊富な玄米などを組み合わせた2種類のセットは、いずれも野菜をふんだんに盛り込んでいるため1000キロカロリー以下。だが、焼き肉屋に期待される満腹感は損なわないよう工夫した。8月1日から都内などの5店舗で先行販売しているが、「これだけ食べてこのカロリーとは」と、客の反応は上々だという。

一般の家庭でゾーンダイエットを試すにはどうしたらいいだろうか。栄養割合を計算した食事を3食取り続けるのは大変だ。しかし、佐々木院長によると「普段の食事で、主食のみを半分にすれば、だいたい4・3・3の割合にできます」という。厳密に実践するには食材ごとの成分を調べる必要があるが、佐々木院長は「ダイエットは継続することが大事。難しいことは考えずに、大ざっぱにやってみては」とアドバイスしている。

                      
2007/09/05 サンケイニュースより

ゾーンダイエットの方法

ゾーンダイエットの方法は、炭水化物、たんぱく質、脂肪の摂取バランスを整える方法で行います。
除脂肪体重から特別な方法で算出した、たんぱく質の摂取量の割合を元に、炭水化物を4、たんぱく質を3、脂質を3の4:3:3の割合で摂取すれば肥満を解消するだけでなく、病気に強い体を作ることが出来ると主張されています。
シアーズ博士の実験によると、この4:3:3のバランスでの食事はエイコサノイドと言う局所ホルモンのバランスを整える効果があると主張しています。エイコサノイドには悪玉と善玉が存在し、このバランスが崩れるとあらゆる病気の原因となると言われています。
他の低インシュリンダイエットとゾーンダイエットの相違点
他の低インシュリンダイエットや、炭水化物抜きダイエットとゾーンダイエットの相違点は、糖質のカットの方法です。糖質のとりすぎが原因でインスリンの急上昇と急降下を招き、肥満の原因となると言う主張は他の低インシュリンダイエットと同様です。しかしゾーンダイエットでは、糖質不足はグルカゴンの分泌量が増大するため、ケトーシスの様な異常代謝を招くと危険視しています。
低インシュリンダイエット提唱者が口を揃えて主張する効果のポイントである、ケトーシスは良くないと主張されているのが最大の相違点です。

ゾーンダイエットとは

ゾーンダイエットとは、栄養素を適切な割合で取ることで、ホルモンのバランスを整え、体脂肪が燃えやすい体を作ろうというダイエット。最近注目されてきました。ゾーンダイエットは、単にカロリー摂取量を減らしたり、特定の食品を食べ続けたりする従来の方法とはまったくちがう、体に優しいこのダイエット法です。医療機関や外食チェーンでも取り入れる動きが出てきている話題のダイエット方法です。
日本国内での商標権を持つ「ゾーンジャパン」(東京)の粕谷紀彰広報部長によると、ゾーンダイエットは米国の生化学者、バリー・シアーズ博士が提唱したダイエット法。毎日の食事で炭水化物、タンパク質、脂肪のカロリー比率を4・3・3の割合で取ることで、急激なインシュリンの増加を抑えるなど体内のホルモンバランスを整える。その結果、体脂肪が燃焼しやすくなるほか、血糖値が安定して脳が効果的に働くようになるそうです。
ゾーンダイエットの「ゾーン」とはホルモンのバランスがとれた状態を意味しており、指定の割合で栄養素をとれば4〜6時間はゾーンを維持でき、この間は空腹を感じにくく

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